Goda Yoghurtbaguetter
4 baguetter
Ingredienser
2 dl vatten
25 g jäst 3 dl naturell yoghurt
1 ½-2 tsk salt
1 tsk socker
Drygt 1 liter vetemjöl eller dinkelsikt
Gör så här
Rör ut jästen i lite av vattnet (37 grader)
Blanda i resten av vattnet, yoghurt, salt, socker och 1 liter mjöl
Arbeta degen väl, gärna uppåt 10 minuter, lång tid ger segare, godare bröd.
Låt jäsa i 1-2 timmar
Knåda degen på mjölat bord
Skär degen i 4 lika stora bitar.
Baka ut baguetterna genom att rulla ut längder och sedan tvinna dem lite
Låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåten
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.
//Emma
Hemmagjord müsli
CA 2 liter
Ingredienser:
5 dl havregryn
2 dl sesamfrön
1 ½ dl linfrön
3 dl solrosfrön
3 dl hackade hasselnötter och mandel (ca 200g)
2 dl flytande honung
1 dl majsolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda alla ingredienser till müslin
Lägg det sedan på en ugnsplåt
Rosta i 10-15 minuter tills müslin fått fin färg
Rör om då och då
Häll upp müslin på bakplåtspapper och låt svalna.
Bryt sönder i lagom stora bitar.
//Emma
God marinad till grillat
Ingredienser:
0,5 dl olja
2 msk chilisås
1 msk soya
2 tsk honung
1 msk grillkrydda
1 pressad vitlöksklyfta
Blanda allt väl och häll över marinaden någon timme innan du ska grilla
Man kan byta ut honung och grillkrydda mot sambal olek och paprikapulver för att få lite mer styrka.
//Emma
Smörstekta morötter
Ingredienser
Smör
Morotsstavar
Persilja
Vitlök
Salt
Peppar
Gör så här:
Stek ihop allt i ca 10-15 min
//Emma
Hemmagjord hamburgedressing
Ingredienser:
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1/2 dl chilisås eller ketchup
1/2 dl bostongurka
1/2 tsk senap
1/2-1 msk finriven gul lök
salt
peppar
paprikapulver
Så här gör du:
Rör ihop creme fraiche, majonäs, chilisås, bostongurka och senap.
Tillsätt lök och kryddor efter smak.
Låt stå kallt en stund innan servering.
//Emma
Insalata di broccoli
Det här receptet kommer från Paolo Robertos
kokbok "Mina fastrars mat".
Broccolisallad, 4 personer
Ingredienser
300 g broccoli ( färsk eller djupfryst)
2 msk citronsaft
1 fint flisad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 tsk salt
Tillagning
Skölj den färska broccolin och dela den i små buketter.
Lägg buketterna i kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 2 minuter.
Var noga med att inte koka för länge, för broccolin ska behålla sin spänst.
Häll av kokvattnet och spola med kallt vatten. Låt broccolin rinna av väl.
Blända citronsaft, vitlök, olivolja och salt i skål. Tillsätt broccolibuketterna och
blanda noga men försiktigt. Klart att servera!
//Emma
Ingredienser
300 g broccoli ( färsk eller djupfryst)
2 msk citronsaft
1 fint flisad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 tsk salt
Tillagning
Skölj den färska broccolin och dela den i små buketter.
Lägg buketterna i kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 2 minuter.
Var noga med att inte koka för länge, för broccolin ska behålla sin spänst.
Häll av kokvattnet och spola med kallt vatten. Låt broccolin rinna av väl.
Blända citronsaft, vitlök, olivolja och salt i skål. Tillsätt broccolibuketterna och
blanda noga men försiktigt. Klart att servera!
//Emma
