Mattias köttfärssås
1/2 dl chilisås
Köttbullar i ugn
Kyckling med bacon i ugn
2 personer
Ingredienser:
1-2 kycklingfiléer
1 paket bacon
Cirka 2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°
Putsa filéen och dela den i 3-4 bitar.
Lägg dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen i cirka 10 minuter.
Skiva under tiden baconen och stek i en stekpanna.
Blanda creme fraiche, smulad buljongtärning, pressad/hackad vitlöksklyfta, salt och peppar i en skål.
Ta ut kycklingen ur ugnen.
Lägg baconen ovanpå kycklingen.
Toppa med creme fraiche-blandningen.
Sätt in i ugnen i 12-13 minuter till.
Skär ett snitt i någon av de större kycklingbitarna för att se så att det är klart.
Servera med t ex klyftpotatis och sallad
Lax med kräftost
Jättegod, enkel maträtt
4-6 laxbitar
1 ask valfri mjukost (400g)
1 burk creme fraiche
ev dill och hackad lök
Lägg laxbitarna i en ugnsform
Blanda en ask med kräftost eller räkost med en burk creme fraiche och ev. lök och
en hög med dill som du brer över fisken.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 12-15 min.
Servera med potatis.
Hittade även det här receptet som såg gott ut, har inte testat det själv dock.
4 stora färska laxfiléer
Kavli Kräftost (200 g)
2 ½ dl grädde
1 burk kräftstjärtar
1 dl finhackad dill
Salt och peppar
1½ msk skaldjursfond alt hummerfond (blir lite olika smak!)
1 krm Cayennepeppar
1 dl riven västerbottensost
Koka upp såsen (kräftost, grädde, fond, cayennepeppar efter smak)och häll sedan över laxen. Strö över osten. In i ugn 200 g ca 30 minuter.
Korvgryta
Potatis
Falukorv
Morötter
Kålrot
Salt
Köttfond
Skala potatisen och grönsakerna. Skär kålroten och morötterna i små bitar och potatisen i lite större bitar då koktiden är olika. Lägg i grönsakerna och potatisen i en kastrull och fyll i rikligt med vatten. Salta rejält och ha i fonden. Låt koka, häll sedan i den tärnade korven några minuter innan grönsakerna och potatisen är klar.
Servera med senap smaklig måltid!
//Emma
Fylld köttfärslimpa
Ingredienser
Köttfärs
Lök
Creme Bonjour Gräslök (mjukost)
Soya
Kalvfond
Ägg
Ströbröd
Mjölk
Om du har ca 700g köttfärs tar du 1,5 msk ströbröd och 1-2 dl mjölk och blandar ihop,
låt stå i minst några minuter så ströbrödet får svälla.
Hacka lök och stek den. Häll sedan i löken i köttfärsen tillsammans med ett ägg och ströbrödsblandningen.
Häll i kalvfond och soya efter eget tycke och krydda sen med salt, peppar och grillkrydda.
Smörj en form och lägg i 2/3 av köttfärsen i formen.
Gröp ur en ränna i mitten där du lägger i gräslöksosten (se bilden).
Lägg sedan på resten av kötttfärsen, så du bäddar in osten.
In i ugnen på 200 grader i ca 40-50 min.
Gott att servera med potatis, brunsås, saltgurka och gelé.
//Emma
Dubbelpanerad rödspätta
Frysta rödspätta-filéer
Mjöl
Ströbröd
Ägg
Salt
Peppar
Så här gör man:
Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade rödspätta-filéerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.
Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter eget tycke.
Till det har jag kokt potatis och filsås, för recept på såsen titta under såser.
//Emma
Potatissoppa med bacon
För 4-6 personer
Ingredienser
Soppa
800g potatis
1 purjolök (ca 300g)
3 msk hackad persilja el dill
1,5 l vatten
3 msk koncentrerad kyckling el grönsaksfond
2 msk färskpressad citronjuice eller 0,5 dl vitt vin
2 dl matgrädde
2 pkt bacon
Vitlöksbröd
Fräs purjolöken i lite olja i 2-3 min, tillsätt potatisen och 2 msk av persiljan.
Häll på vatten och fond och låt koka på medelvärme tills potatisen blir mjuk (ca 10 min).
Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper.
Ta kastrullen från värmen, mosa eller mixa potatisen lätt med en stavmixer.
Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm.
Smaka av med 1 tsk salt och 1,5 krm peppar.
Servera soppan med bacon och vitlöksbröd.
Pastaröra med Creme Bonjour Cuisine
Bacon 1 el 2 (paket beroende på hur mycket kött man vill ha)
Creme Bonjour Cuisine av valfri smak (vi brukar ha Schalottenlök & Gräslök)
Konserverade champinjoner
Tillagning
med champinjonerna i en bunke och häll
i Creme Bonjour Cuisine och rör om. Färdigt!
//Emma
Tikka Masala
Vi brukar köpa en sån här kryddmix och göra
Tikka Masala. Mycket gott.
Det du behöver mer än kryddpåsen är:
Kycklingfile ca 400 g
2 DL Creme Fraiche
Vatten
Ris
Vi brukar ha i lite mer vatten än vad det står
för det blir ganska kryddstarkt annars.
Skinkrulle
Ingredienser: Ugn: 225 Grader
75g smör
6dl mjölk
1/2tsk salt
2 1/2dl mjöl
3ägg
1 ask philiadelfiaost
1hg rökt skinka
1 liten purjolök
(champinjoner)
riven ost
Gör såhär:
Smält smöret i en "stor" kastrull, häll i mjölken och saltet. Låt det koka upp.
Sikta i lite i taget av mjölet och rör hela tiden annars blir det klumpigt.
Låt det också få koka upp så det blir som en tjock smet, låt det sen svalna.
Under tiden gör du fyllningen, skiva purjolöken och stek det mjukt och i med champinjonerna.
Strimla skinkan.
När "smeten" svalnat vispa då i äggen, ett i taget. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna, gräddas brun i ugnen ca 15 min på 225 grader.
Bred sedan på mjukosten, skinkan och purjofräset. Rulla ihop den som en rulltårta och strö riven ost över.
In i ugnen igen för att få färg på osten.
Klart
.
//Zanna
Dillkyckling
Blir att smaka som dillkött om man ätit det.
Ingredienser
Buljong
1 liter vatten
2 lagerblad
6 hela vitpepparkorn
1 1/2 tsk salt
450 g kycklinglårfilé
Dillsås
2 morötter, men jag tar några till
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 1/2 msk ättiksprit (12%)
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl grovhackad dill
1 1/2 krm nymalen vitpeppar
Gör så här:
Buljongen: Koka upp vatten, lagerblad, pepparkorn och salt i en stor kastrull.
Putsa kycklingen och skär i ca 2 cm stora bitar. Lägg kycklingen i kastrullen. Sjud 10–15 minuter, tills kycklingen är färdig. Sila av och spara buljongen.
Dillsås: Skala och skär morötterna i grova bitar. Koka dem lite lätt mjuka.
Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt sedan buljongen lite i taget under vispning, ca 5 dl går åt (för 4 port). Tillsätt grädden och låt koka 3–5 minuter. Rör då och då.
Tillsätt ättika, socker och kycklingen samt de kokta morötterna. Låt kycklingen bli varm. Ta från värmen och rör ner dillen. Krydda med salt och peppar. Smaka av och tillsätt ev mer ättika och socker.
Servera gärna med kokt potatis.
//Zanna
Senapskyckling i ugn
4 personer
Ingredienser
kycklingfilèer
Salt
Peppar
4 dl creme fraiche
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2-3 tsk senap
3-4 msk persilja
1 1/2-2 köttbuljongtärningar eller köttfond
1 pkt bacon
Riven ost
Tillagning
Bryn kycklingfilèerna så de får färg, salta och peppra.
Smöra en ugnsform och lägg filèerna i botten.
Blanda creme fraiche, matlagningsgrädde, senap, persilja
och smula köttbuljongtärningarna och fördela så gott det går.
Klipp bacon i småbitar och stek häll sedan dem över filèerna.
Häll såsen över allting och strö över osten.
Sätt in mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter (tills kycklingen är helt genomstekt)
Servera med kokt ris till.
Glömde ta en bild innan vi åt så det fick
bli en bild på Lars matdosa.
//Emma
Broccolisoppa
2 broccoli buketter
1/2 purjolök
ca 1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 citron
grädde
salt och peppar
(mjukost med smak)
Dela broccolin i mindre buketter. Hacka purjolöken och lägg den i en kastrull tillsammans med broccolin.
Häll över en liter vatten eller så pass att det precis täcker grönsakerna. Tillsätt grönsaksbuljongen. Koka i 15 minuter.
Kör soppan snabbt i en mixer och häll tillbaka i kasrtrullen. Tillsätt citronskal, citronsaft, grädde och salt och peppar. Hur mycket är ju då svårt att säga så låt tungan smaka.
Gott att klicka i lite mjukost med smak.
/Pernilla
Pasta med räksås
Ingredienser:
Pasta
Smör att steka i
Räkor och crabbsticks efter tycke och smak
4dl creme fraiche
2dl mjölk
2msk tomatpuré
1 stor gul lök, delad och tunnt skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 knippe dill, hackad
Salt citronpeppar
Citronsaft
Gör såhär:
Koka pastan
Skär löken, hacka dill och vitlök
Dela crabbsticksen i mindre bitar
Smällt smöret i en panna, i med lök och vitlök, låt stekas utan att få färg
Tillsätt tomatpurén
I med creme fraiche och mjölk
Salt, peppar och citronsaft efter smak
Sen i med dill, räkor och crabbsticksen
Låt puttra tills räkor och "crabbsen" blivit varma
Servera med pastan och ät!
//Zanna
Köttfärsgratäng á la Therese
God vardagsmat som jag fick receptet
av Therese.
Köttfärs
Ris
2-4 Tomater
Stor burk Creme Fraiche
Koka riset och lägg det på botten av en gratäng form
Skiva tomater och lägg uppe på riset
Stek köttfärsen och krydda med det du vill, krydda ganska
rikligt då köttfärsen är det enda som har mycket smak och sälta.
Lägg sen köttfärsen uppe på tomaterna
Lägg till sist på en stor burk med Creme Fraiche över hela
gratängen och sen in i ugnen (ca 225 grader) tills tomaterna och Creme Fraichen blivit varma.
//Emma
Tacogratäng
225 grader i ca 30 min
Receptet är för ca 6 personer
Ingredienser
6 tortilla bröd á 30 g
400 g nötfärs
1 påse tacokrydda
2-4 vitlöksklyftor
2 dl riven ost
500 g keso
3 ägg
Låt det puttra tills vattnet dunstat.
Blanda under tiden ägg, keso 1 dl riven ost samt en pressad vitlöksklyfta i en bunke.
Smörj en ugnsfast form på ca 20x30 cm. Lägg halva kesoblandningen botten.
Lägg 3 tortillabröd ovanpå och sen köttfärs. Varva en gång till avsluta sen med riven ost ovanpå.
Sedan in i ugnen tills osten fått färg och kesoröran smält ihop lite ca 30 min.
//Emma
Gangsröra
Ca 500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 burk majs
1 burk krossade tomater
1 burk creme fraiche
1 lök
lite vatten
Gör så här
Hacka och stek löken, ha sedan i köttfärsen
När färsen är genomstekt har du i tacokryddan och lite vatten.
Häll sedan i resten av ingredienserna och låt stå och puttra ett tag.
Servera med sallad och nachochips (men vill du ha ett matigare tillbehör
så funkar ris bra)
Även gott att tillsätta Sweet Chilisås och fefferonis
Torsk med täcke.
Torskfisk av något slag, i block
4 dl cremè fraiche
En halv liten purjolök
2 dl riven ost
Skivade tomater
Salt och citronpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla purjolöken, blanda ihop med creme fraiche och den rivna osten till en röra.
Smöra en form och lägg i fiskblocket, salta och peppra.
Klicka över röran på fisken och avsluta med skivade tomater uppepå.
In i ugnen i ca 20-30 min (fryst) och servera med kokt eller pressad potatis till.
//Zanna
Lax med bulgur
Laxen
Även gott att pensla på teriyakisås innan man stoppar in dem i ugnen.
Stoppa in laxen (tinad) i ugnen i ca 15-20 minuter.
Bulgur
Istället för att ha i salt i vattnet till bulgur så brukar jag ha i
grönsaksbuljong för att ge det lite mer smak.
Sås
De andra äter hollandaisesås till.
//Emma
