Cheesecake i glas
4 personer
200g creme cheese
2 dl lätt creme fraiche
½ dl strösocker
rivet skal av en liten citron
5 digestive kex
½ liter bär tex, hallon och blåbär
Blanda creme cheese, creme fraiche socker och det rivna citronskalet till en slät kräm.
Krossa kexen
Ta fram 4 fina och hållbara glas och varva krämen med bären och kexen
Ett lager av vardera ska vara ca 1-2 cm tjockt.
Servera på en gång.
//Emma
Vitchokladpannacotta med limemarinerade bär 4p
Pannacotta:
1 gelatinblad
1/2 vaniljstång
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 msk mjölk
Marinerade bär:
4 dl bär t.ex. jordgubbar, hallon, björnbär.
2-3 msk socker
1 lime
Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 min. Snittar vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka chokladen i bitar. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan. Ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Låt det smälta under omrörning. Häll upp blandningen i 4 portionsglas. Låt stå kallt i ca 4 timmar. Lägg bären i en skål och strö över socker och rivet limeskal och saft från en halv lime.
/Sanna
Mums mums (kokosrutor)
Ca 40 st
Ingredienser:
4 ½ dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl kallt vatten
1½ msk gelatinpulver (eller 9 blad) som rörs ut i
1½ dl kokhett vatten
Strössel:
3 dl kokosflingor
1 msk kakao
Blanda alla ingredienser i en skål och vispa kraftigt i 30 min (fuska inte med tide för då "stelnar" de inte)
Strö lite av strösslet i en långpanna (ca 20x30 cm)
Fördela smeten i pannan och strö lite strössel över.
Ställ plåten kallt till den stelnat
Skär i bitar och doppa snittytorna i strössel.
Sen är det bara att mumsa på!
//Emma
God hemmagjord glass
Ingredienser
5dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
Ev nåon smaksättare som som sylt eller nutella
Här hade jag i nutella och hackade hasselnötter ovanpå tillsammans med
hallon och chokladmaräng.
Gör så här:
Vispa grädden och vänd sedan försiktigt ner den kondenserade mjölken.
Häll i sedan i eventuell valfri smak. Ställ sedan i n i frysen och låt stå i ca 6 timmar.
//Emma
Jennys american pancakes
Byt ut chokladen mot blåbär om du vill
Kladdkaka med daim
Ingredienser:
4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör
Ströbröd och matfett till smörjning av form
Garnering : 200 gram mjölkchoklad “Daim”
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen (gärna med avtagbar kant) och grädda den i 30 minuter.
Under tiden smälter du chokladen ( ev. rör ner lite grädde i chokladen , sa att chokladen blir lite mjukare) detta över ett vattenbad och bred över kladdkakan.
Ställ in ett par timmar i kylskåpet.
Servera med grädde och gärna färska hallon.
//Emma
Underbar morotskaka
Kaksmeten:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1tsk kardemumma
½ tsk malen ingefära
en nypa salt
1½ dl solrosolja (jag använde raps)
4½dl rivna morötter
Limefrosting;
60g mjukt smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker (behövs inte)
100g philadelphiaost
skalet av en lime
Vispa ihop alla ingredienser.
Jag gjorde mina muffins i Muffinmakern och där ska de vara
ca 7-10 min
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Blanda alla torra ingredienser och höll i äggsmeten
4. Tillsätt olja och morötter
5. Häll smeten i en bröad form, gärna med löstagbar botten, 24cm.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 55min (halvera tiden om du gör muffins)
7. Låt svalna och bre på frostingen.
Key Lime Pie
12 personer
Ingredienser:
100g smör
12 st digestivekex
5st äggulor
1 burk kondenserad mjölk ca 400g
1 dl pressad limesaft (jag köpte på flaska)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Smula sönder kexen. Använd gärna en mixer så tar det bara ett par sekunder. Blanda med det smälta smöret och tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i ugnen ca 6-8 minuter.
3. Vispa ihop äggulorna i en bunke och blanda med mjölken och limesaften. Häll ner i formen och grädda ytterligare 15 minuter.
4. Låt pajen svalna i kyl ca 3 timmar.
5. Pajen går bra att frysa, men före servering måste den stå i rumstemperatur ca 20 minuter.
6. Servera med färska frukter och bär eller bara en limeklyfta. Sikta ev lite florsocker på.
Super gott!
//Emma
Pannacotta
Tid: 15 min + 2 timmar för att stelna
Portioner: 4-6
Ingredienser:
5 dl vispgrädde1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker0.5 dl strösocker3 st gelatinblad
Garnering:
Säsongens frukt eller bär
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 1-2 minuter.
Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
Sila bort vaniljstången. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
Strö över (tinade) bär eller frukt. Servera.
//Emma
No Bake Nutella Cheesecake
Ingredienser:
Botten:
-5 Oreos kakor
-10 andra kakor, vi använde Hob Nobs utan choklad
(går att använda bara Oreos kakor om man vill ha mycket choklad)
-3 msk smält smör
Fyllning:
-1 paket (rums temp) Cream Cheese
-2/3 burk Nutella
-1/2 tsk vaniljsocker
-Vispad grädde
Servera gärna med lite bär för att jämna ut den söta desserten.
Vi gjorde fyra sådana här glas på en "smet" och vi hade lätt kunnat
halvera och gjort 8 port. då den är väldigt mastig.
Så här gör man:
-Mixa ihop kakorna tillsammans med smöret
-Dela kaksmulorna jämt mellan små skålar.
-Blanda ihop Cream Cheese och Nutella till en slät smet, häll sedan i vaniljsockret.
-Vispa grädde och häll i den i Nutellasmeten, spara lite grädde till toppingen..
-Häll sen över smeten över kaksmulorna i skålarna. Låt stå några timmar i kylskåpet.
Toppa med en klick grädde innan servering.
//Emma
Ananaspaj
Blev bjuden på så god paj nu på kvällen utav zaras jobbarkompis.
Paj"smet":
150g smält smör
3dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1dl socker
Röres ihop till en smet och smeta sen ut den i pajformen.
Fyllningen:
2st uppvispade ägg
2tsk vaniljsocker
1/2dl socker
1 stor burk krossad ananas (avrunnen)
1 burk(2dl) creme fraiche
Blanda ihop fyllningen och häll i pajformen
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20min
Servera med vaniljsås eller varför inte vaniljglass.
//Zanna
