Smörstekta morötter
Ingredienser
Smör
Morotsstavar
Persilja
Vitlök
Salt
Peppar
Gör så här:
Stek ihop allt i ca 10-15 min
//Emma
Broccolisoppa
Ingredienser
2 broccoli buketter
1/2 purjolök
ca 1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 citron
grädde
salt och peppar
(mjukost med smak)
Dela broccolin i mindre buketter. Hacka purjolöken och lägg den i en kastrull tillsammans med broccolin.
Häll över en liter vatten eller så pass att det precis täcker grönsakerna. Tillsätt grönsaksbuljongen. Koka i 15 minuter.
Kör soppan snabbt i en mixer och häll tillbaka i kasrtrullen. Tillsätt citronskal, citronsaft, grädde och salt och peppar. Hur mycket är ju då svårt att säga så låt tungan smaka.
Gott att klicka i lite mjukost med smak.
/Pernilla
2 broccoli buketter
1/2 purjolök
ca 1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 citron
grädde
salt och peppar
(mjukost med smak)
Dela broccolin i mindre buketter. Hacka purjolöken och lägg den i en kastrull tillsammans med broccolin.
Häll över en liter vatten eller så pass att det precis täcker grönsakerna. Tillsätt grönsaksbuljongen. Koka i 15 minuter.
Kör soppan snabbt i en mixer och häll tillbaka i kasrtrullen. Tillsätt citronskal, citronsaft, grädde och salt och peppar. Hur mycket är ju då svårt att säga så låt tungan smaka.
Gott att klicka i lite mjukost med smak.
/Pernilla
Fylld gratinerad aubergine
Här kommer en vegetarisk rätt som vi provade i helgen, blev riktigt gott. Chillin kan uteslutas om man inte gillar lite hetta i fredagsmyset.
Ingredienser:
1 st aubergine (medelstor)
125 g farfalle, penne, gnocchi eller vanlig pasta
olivolja
1 gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
0,5 st chili finhackad (kan uteslutas)
2 tsk torkad oregano
4 st tjocka skivor mozzarellaost
salt och svartpeppar
parmesanost
1 nypa socker
1. Sätt på ugnen, 200 grader. Koka pastan, under tiden delar du auberginen på längden. Skär längs insidan
försiktigt med en kniv någon centimeter snett nedåt, undvik att skära igenom skalet. Använd sedan en sked för att gröpa ur skalet. Var återigen noga med att inte göra hål i skalet. Spar innehållet. Häll i lite olivolja i gropen och pensla runt. Hacka fruktköttet lite grann i mixer, inte för mycket och ställ åt sidan.
2. Hetta upp olja i panna på medelstark värme. Släng i den hackade löken och den strimlade chilin.
Stek tills löken blir genomskinlig. tillsätt pressad vitlök och stek yterliggare 1 minut. Lägg sedan i det lite
grovt mixade aubergineköttet i pannan och stek ytterliggare i 5 minuter under omrörning.
3. Lägg i krossade tomater och torkad oregano och krydda med socker, salt och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter eller tills såsen börjar tjockna. Viktigt att nu kontrollera kryddningen, peppra och salta vid behov. Om nu pastan är klar så häller du i den i såsen och rör om.
4. Tag en bakplåt, smörj den med olivolja i botten och lägg upp auburginehalvorna brevid varandra så dom stödjer varandra och håller dom på plats.
Fördela ungefär hälften av såsen i dom 2 skalen till bredden. Lägg mozzarellaosten ovanpå och täck sedan med en hög av kvarvarande sås så det bildar en liten kulle med sås. Ovanpå detta så strör du rikligt med parmesanost.
5. Gratinera i 25 minuter tills osttäcket fått en snygg färg. Servera denna något tunga rätt med en lätt
grönsallad, kasta gärna med en tomat, färsk basilika och resterande mozzarella, olivolja salt och svartpeppar.
Smaklig spis alla kullor!
//Pernilla
//Pernilla
Ingredienser:
1 st aubergine (medelstor)
125 g farfalle, penne, gnocchi eller vanlig pasta
olivolja
1 gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
0,5 st chili finhackad (kan uteslutas)
2 tsk torkad oregano
4 st tjocka skivor mozzarellaost
salt och svartpeppar
parmesanost
1 nypa socker
Ingredienser:
1 st aubergine (medelstor)
125 g farfalle, penne, gnocchi eller vanlig pasta
olivolja
1 gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
0,5 st chili finhackad (kan uteslutas)
2 tsk torkad oregano
4 st tjocka skivor mozzarellaost
salt och svartpeppar
parmesanost
1 nypa socker
