Potatissoppa med bacon
För 4-6 personer
Ingredienser
Soppa
800g potatis
1 purjolök (ca 300g)
3 msk hackad persilja el dill
1,5 l vatten
3 msk koncentrerad kyckling el grönsaksfond
2 msk färskpressad citronjuice eller 0,5 dl vitt vin
2 dl matgrädde
Tillbehör
2 pkt bacon
Vitlöksbröd
2 pkt bacon
Vitlöksbröd
Skala och tärna potatisen, ansa och skiva purjolöken.
Fräs purjolöken i lite olja i 2-3 min, tillsätt potatisen och 2 msk av persiljan.
Häll på vatten och fond och låt koka på medelvärme tills potatisen blir mjuk (ca 10 min).
Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper.
Ta kastrullen från värmen, mosa eller mixa potatisen lätt med en stavmixer.
Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm.
Smaka av med 1 tsk salt och 1,5 krm peppar.
Servera soppan med bacon och vitlöksbröd.
Fräs purjolöken i lite olja i 2-3 min, tillsätt potatisen och 2 msk av persiljan.
Häll på vatten och fond och låt koka på medelvärme tills potatisen blir mjuk (ca 10 min).
Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper.
Ta kastrullen från värmen, mosa eller mixa potatisen lätt med en stavmixer.
Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm.
Smaka av med 1 tsk salt och 1,5 krm peppar.
Servera soppan med bacon och vitlöksbröd.
Trackback
